Ρυζι με συκωτάκια πουλιών & κοτόπουλο με φυστίκια και αμύγδαλα. Πολίτικη συνταγή

Συστατικά:

1 ποτήρι ρύζι Μπασμάτι η μακρύκοκο
350 γρ. συκωτάκια πουλιών
350 γρ. ψαχνό απο κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια
100 γρ. φυστίκια Αιγίνης
100 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
2 κουταλιές της σούπας βούτηρο (Φυτίνη)
2 ποτήρια ζωμό απο κοτόπουλο
Αλάτι 
Πιπέρι

Εκτέλεση της συνταγής:

Ξεφλουδίζουμε τα φυστίκια και τα αμύγδαλα και τα σοτάρουμε με λίγο βούτηρο, οταν πάρουν χρώμα προσθέτουμε τα συκωτάκια, κομμένα σε μικρά κομμάτια και τα ανακατέβουμε για λίγο .

Προσθέτουμε το ζωμό , τα κομματάκια απο το κοτόπουλο, το υπόλοιπο βούτηρο &  το αλάτι .

Οταν αρχίζει να βράζει, ρίχνουμε το ρύζι , ανακατέβουμε για λίγο και χαμηλώνουμε την φωτιά εως οτου απορροφηθεί ο ζωμός.

Σβείνουμε την εστία και τοποθετουμε μια πετσέτα η χαρτι κουζίνας ανάμεσα στο κάλυμμα για να τραβίξει τα υγρά , για 20 λεπτά . Σερβίρουμε

Καλή σας όρεξη

Ιωάννα Στυλιανίδου

---